Olipremium – Euromundo Global – Rincón gastronómico – El capricho de Dionisios por Segundo López Soria

Euromundo Global MADRID EDICIÓN DIGITAL NÚMERO 311     1 de marzo de 2014

Rincón Gastronómico

“El Capricho de Dionisos”

OLIPREMIUM

 

Por Segundo López Soria seloria@telefonica.net

Olipremium - Segundo López Soria

El hotel Villa Magna de Madrid fue testigo de la afluencia cercana a un millar de personas interesadas en asistir a la II Edición de OLIPREMIUM. Profesionales del sector olivarero, productores, negociantes, y prensa especializada – convocados como en su primera edición por los organizadores Enrique Calduch y José Ramón Peiró – tuvieron oportunidad de probar las nuevas añadas de los excelentes AOVE de las 33 almazaras, que concurrieron el Salón de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra.

La edición, del 2014, ha dado el espaldarazo definitivo al Salón de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, confirmando las impresiones que nos adelantó la excelente organización del primer Salón para consolidarse como cita anual imprescindible en la agenda de productores y negociantes. (¡cuanta tanta falta venía haciéndole al sector olivarero del primer país productor del mundo – cantidad y calidad -, una iniciativa como esta!) El Salón sorprendió a los presentes con nuevas actividades  que transcurrían en paralelo a la propia dinámica de OLIPREMIUM. Así  sucedió en la cata que dirigió con singular maestría – en doble sesión de mañana y  tarde -, el periodista, experto en AOVE, Juan Manuel Ruiz Casado, quien completó un minucioso análisis distinguiendo las características de cada una de las variedades Arbequina, Picual, Hojiblanca y Cornicabra, facilitadas para su examen por la Interprofesional del Aceite de Oliva EspañolRuiz Casado concluyó su brillante exposición destacando los efectos saludables del consumo  de estos excelentes productos gourmet. En la cata, fue más que celebrada la genial ocurrencia, de sustituir la obligada rodaja de manzana por unos sorbos de cava Recaredo. El espumoso cumplió a la perfección su cometido de limpiar el paladar. Otra actividad en esta edición de OLIPREMIUM fue la presencia de destacados chefs: Manuel de la Osa, Rodrigo de la Calle, Sacha Hormaechea, Óscar Hernando y Juan Carlos Trujillo cocinaron en directo platos con los Virgenes Extras. El mediático prescriptor, y crítico gastronómico Mikel Zeberio ofició como maestro de ceremonias, y preparó en vivo y en directo tapas y pinchos con productos de su firma  de calidad Petra Mora. Los asistentes,  además de los AOVE, también disfrutaron  de los vinos de Alvear,  Torre de Oña y Lagar de Cervera. Del jamón ibérico Dehesa de Extremadura, los quesos de La Antigua, las conservas gallegas de Paco Lafuente, los salazones de Herpac y las reputadas chacinas de la familia Casalba.

Productores consagrados por su reputada calidad como Castillo de Canena, Dauro, Cortijo de Suerte Alta, Marqués de Griñón, Marqués de Valdueza, Hacienda Queiles… acapararon la atención de un público conocedor, ávido por probar sus nuevas añadas. Al igual que el  oro liquido de Manuel Piedrahita ‘predicador’ del AOVE y socio fundador de OrobaenaSorprendente el zumo monovarietal de Lasolana2. Su AOVE muy verde, exquisito, tiene su origen en un millar de olivos de la variedad Picual, plantados a 1.100 metros de altitud en tierras almerienses

 

 

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