¿Qué es AOVE lasolana2?
En Lasolana2 no solo producimos aceite. Cuidamos un legado.
Somos una pequeña familia olivarera enclavada en el corazón de Campo Cisnares. Aquí nacen nuestras aceitunas: cultivadas con mimo, recolectadas en su punto justo y transformadas en un AOVE de cosecha temprana que conserva toda su intensidad, frescura y equilibrio.
En esta sección te contamos quiénes somos, dónde está nuestro olivar, qué tipo de cultivo practicamos, cómo recolectamos, elaboramos y conservamos nuestro aceite para que llegue a tu mesa con la misma pureza con la que sale del campo. Además de todos los certificados que avalan la excelencia de nuestro AOVE.
Porque detrás de cada gota de Lasolana2 hay una historia, una tierra… y mucho amor por lo que hacemos.
Nuestros Premios y Reconocimientos Internacionales
Nuestra historia
Todo comenzó con una ilusión familiar… y un profundo amor por la tierra.
AOVE Lasolana2 nace como el sueño de Cristóbal Sánchez Arán, un nostálgico del campo que, desde la ciudad de Almería, decidió volver la vista hacia sus raíces en Oria y Chirivel, donde creció entre olivos y almendros.
Este proyecto es mucho más que una empresa: es una apuesta familiar por un futuro enraizado en valores. Somos los propietarios de una pequeña explotación agrícola de cultivo ecológico, donde trabajamos cada día con nuestras propias manos para que el dicho “del campo a tu casa” no sea solo una frase bonita, sino una realidad.
Nos encargamos personalmente de todo: el cultivo, la recolección, el envasado, la comercialización y la distribución de nuestro AOVE. Todo lo hacemos mi esposa, mis dos hijos y yo, con la ilusión intacta y el coraje necesario para construir algo duradero, mientras la vida nos regale salud. Porque ganas no nos van a faltar.
Queremos que quienes prueban nuestro aceite sepan que detrás de cada botella hay una familia modesta, honesta y comprometida, que solo embotella lo que cultiva, que cuida cada detalle desde el olivo hasta tu mesa, y que cree en la excelencia sin atajos.
Nuestro AOVE es limitado porque nuestra producción lo es. No compramos aceitunas a terceros: solo elaboramos aceite con lo que da nuestra finca, y eso nos permite ofrecer un producto verdaderamente único, con un sabor inconfundible y una trazabilidad total.
Cada cosecha es una celebración. Y fruto de ese esfuerzo, Lasolana2 ha sido premiado en los concursos más prestigiosos del mundo, y certificado con el Sello SIQEV de QV Extra Internacional, que garantiza altos niveles de polifenoles, antioxidantes naturales y una calidad superior.
¿Qué hace único a AOVE Lasolana2?
Ubicación, clima y condiciones que marcan la diferencia.
🌍 Una finca única en el mundo
Nuestra plantación se encuentra en un enclave excepcional: El Campo Cisnares, una altiplanicie situada al norte de la provincia de Almería, en el sureste de la Península Ibérica, entre la Sierra de las Estancias (al sur) y la Sierra de María (al norte). Esta zona abarca parte de los municipios de Oria y Chirivel, pertenecientes a las comarcas del Almanzora y Los Vélez, respectivamente.
Justo en el corazón de este paraje, a 1.100 metros sobre el nivel del mar, se ubican nuestros olivos. Un lugar donde el tiempo tiene otro ritmo… y el olivo encuentra su propio lenguaje.
El frio ralentiza el ciclo de nuestros olivos
🌦️ Un clima irrepetible en Europa
La ubicación de nuestra finca da lugar a un microclima único, a medio camino entre el clima mediterráneo y continental. Aquí los inviernos son fríos y secos, y los veranos cálidos durante el día, pero con noches frescas que alivian la tierra y favorecen el equilibrio natural del olivar.
Este clima tan peculiar provoca un retraso en la floración de nuestros olivos, que no ocurre hasta finales de junio y principios de julio —en pleno calor estival—, al menos dos meses más tarde que en la mayoría de zonas olivareras. Esta floración tardía reduce el cuajado del fruto y, por tanto, la producción, pero mejora notablemente la calidad del aceite.
La maduración del fruto también se retrasa. Por eso, cuando recolectamos, la aceituna aún no ha completado todo su ciclo, conservando una mayor concentración de compuestos bioactivos y un frutado mucho más intenso y expresivo.
No vas a encontrar a nadie igual
💚 Lo que otros no te cuentan… nosotros sí
📍 La finca fue plantada en febrero de 1998, tras un desfonde profundo del terreno (75 cm), para favorecer el desarrollo óptimo de las raíces.
🌳 Contamos con 1.097 olivos de la variedad Picual, distribuidos en una superficie de 5 hectáreas.
Elegimos esta variedad no por casualidad, sino por su resistencia al frío, su menor tendencia a la vecería (alternancia de cosechas), su alta estabilidad frente a la oxidación y su capacidad para mantener intacto su sabor con el tiempo. Además, sus frutos tienen una resistencia media a la caída, lo que nos permite recolectarlos en su punto justo, directamente del árbol.
🫒 La recolección de la aceituna
El momento más delicado y decisivo de todo el proceso
🎯La elaboración de nuestro AOVE
De la mano de la mejor almazara de España
Gracias a nuestra metodología, hemos logrado todos estos reconocimientos
A continuación los relacionamos, de más antiguo a más reciente:
- Prestigio Oro 2013 en Terraolivo en Jerusalén (Israel)
- Prestigio Oro 2013 en Olivinus Mendoza (Argentina)
- Medalla de Oro 2013 en Olivejapan Tokyo (Japón)
- Medalla de Oro 2013 en New York Olive Oil Competition (EEUU)
- Producto Gourmet 2013 en AVPA París (Francia)
- Incluido en la Guía Flos Olei 2014 de Roma de los 500 mejores AOVE´s.
- Medalla de Plata 2014 en New York Olive Oil Competition (EEUU)
- Medalla de Oro 2014 en Terraolivo en Jerusalén (Israel)
- Medalla de Plata 2014 en Olivejapan Tokyo (Japón)
- Prestigio Oro 2014 en Olivinus Mendoza (Argentina)
- Mención especial al diseño 2014 en Olivinus Mendoza (Argentina)
- Producto Gourmet 2014 en AVPA París (Francia)
- Dos Estrellas de Oro 2014 en iTQi en Bruselas (Bélgica)
- Gran Prestigio Oro 2015 en Terraolivo en Jerusalén (Israel)
- Incluido en la Guia Flos Olei 2015 de Roma de los 500 mejores AOVE´s.
- Gran Prestigio Oro 2015 en Olivinus Mendoza (Argentina)
- Medalla de Plata 2015 en AVPA París (Francia)
- Incluido en la Guía “Salud y Deleite” 2015 en Martos – Jaén
- Incluido en la Guia Flos Olei 2015 de Roma de los 500 mejores AOVE´s.
- Medalla de Oro 2016 en Terraolivo de Jerusalen (Israel)
- Medalla de Bronce 2016 en The Health & Food en Olimpia (Grecia)
- Medalla de Bronce 2016 en LAEVOO Los Angeles (EEUU)
- Incluido en la Guía “Salud y Deleite” 2016 en Martos – Jaén
- Incluido en la Guia Flos Olei 2016 de Roma de los 500 mejores AOVE´s.
- Incluido en la Guía Iberoleum 2016 en Jaén
- Prestigio Oro 2017 en Terraolivo de Jerusalen (Israel)
- Mejor Packaging 2017 en Terraolivo de Jerusalén (Israel)
- Medala de Plata 2017 Olivejapan Tokyo (Japón)
- Producto Gourmet 2017 en AVPA París (Francia)
- Incluido en la Guía “Salud y Deleite” 2017 en Martos – Jaén
- Incluido en la Guía Iberoleum 2017 en Jaén
- Medalla de Bronce 2017 en The Health & Food en Málaga
- Medalla de Bronce Mejor AOVE Saludable del mundo 2017 en Málaga
Certificados de AOVE lasolana2
La excelencia de nuestro producto, no se puede comprender sin estos analisis y acreditaciones
AOVE Lasolana2 forma parte de QV Extra! Internacional – Sello SIQEV
En Lasolana2 no solo elaboramos un aceite excepcional, también lo certificamos con uno de los sellos más exigentes del mundo: el SIQEV, otorgado por QV Extra! Internacional.
🌱 AOVE Lasolana2, certificado como producto ecológico
Nuestro aceite de oliva virgen extra cuenta con certificación oficial de cultivo ecológico, otorgada por organismos acreditados conforme a la normativa europea.
No solo lo decimos: lo demostramos con auditorías, controles y transparencia en cada paso del proceso. 💚
🧪 AOVE Lasolana2, certificado por su alto contenido en Oleocanthal
Nuestro AOVE no solo destaca por su sabor y origen:
también ha sido analizado y certificado por su elevado contenido en oleocanthal, uno de los compuestos naturales más valiosos del aceite de oliva virgen extra.
Un tesoro de la naturaleza que convierte cada gota en un acto de salud. 💚
🛫Viajamos hasta EE.UU. para conocer al científico que descubrió el Oleocanthal, Gary Beauchamp
Creemos que un gran AOVE no termina en el sabor, ni siquiera en el campo. Por eso, cuando supimos que nuestro aceite era rico en oleocanthal, quisimos ir más allá:
✈️ Viajamos hasta Estados Unidos para conocer personalmente al científico que descubrió esta molécula.
👨🔬 Queríamos entender, de primera mano, el alcance real que puede tener nuestro aceite en la salud de las personas.
💡 Y volvimos más convencidos que nunca de lo que estamos haciendo.
Porque cuando sabes que lo que produces puede mejorar vidas, no hay lugar para la duda. Solo para el compromiso.
Nuestro AOVE nace para alimentar… pero también para cuidar. 🫒💚
🌿 AOVE Lasolana2, certificado como alimento vegano
Nuestro aceite de oliva virgen extra está certificado como producto 100% vegano, elaborado sin ingredientes ni procesos de origen animal.
Una opción ética, saludable y compatible con un estilo de vida vegetal consciente. 💚
Nota de Cata Cosecha 2024-2025
Edición Limitada y Numerada
Cuando el clima aprieta, el carácter del olivo responde.
🌿 Un aceite que nace de la resiliencia
La campaña 2024-2025 estuvo marcada por un ciclo vegetativo exigente: una primavera generosa en lluvias dio paso a una larga sequía sin una sola gota en todo el desarrollo del fruto.
Gracias a nuestras técnicas de agricultura regenerativa y al uso controlado de agua en septiembre, logramos una cosecha de aceitunas sanas, equilibradas y ricas en compuestos funcionales, recolectadas exclusivamente de copa, en su punto justo de envero.
La altitud del olivar (1.100 m sobre el nivel del mar), el microclima extremo y la decisión de adelantar la recolección antes de las primeras heladas, permitieron obtener un zumo fresco, estructurado y de gran complejidad aromática.
Verde, fresco, profundo. Un AOVE que habla desde el primer aroma.
👃 Perfil sensorial: potencia y equilibrio
Frutado verde de intensidad media-alta, con notas aromáticas nítidas a hierba cortada, hoja de olivo, tomatera, almendra verde y alcachofa.
En nariz destaca por su frescura vegetal, viveza y persistencia.
En boca, se expresa con fuerza y armonía:
🫒 Frutado intenso y limpio
🥬 Amargo elegante y prolongado
🌶️ Picante envolvente, propio de los AOVE ricos en oleocanthal
Una estructura redonda y compleja, que deja un retrogusto vegetal muy persistente con recuerdos a tallo, alloza y manzana verde.
No solo alimenta. Protege.
🧪 Composición funcional excepcional
Este AOVE de variedad Picual, de recolección temprana, es naturalmente rico en:
- Ácido oleico (Omega 9)
- Vitamina E
- Polifenoles (799 mg/kg)
- Oleocanthal (compuesto antiinflamatorio natural)
- Escualeno (532,2 mg/100 g)
- Tiroxol e hidroxitirosol (288,9 mg/kg)
Estas cifras avalan su carácter saludable y su altísima estabilidad frente a la oxidación, lo que lo convierte en un virgen extra de larga vida y propiedades funcionales extraordinarias.
De lo cotidiano a lo sublime.
🍽️ Maridaje: versatilidad y elegancia
Lasolana2 armoniza con una amplia gama de platos.
✨ En crudo, realza panes artesanos, quesos frescos, ensaladas de verano y verduras a la parrilla.
✨ En cocina, aporta elegancia a pescados blancos, mariscos, pasta con tomate fresco, y platos vegetarianos.
✨ Incluso como dip con un toque de sal y hierbas, se convierte en un aperitivo sublime.
Premiado por expertos. Reconocido por quienes aman lo auténtico.
🏅 Reconocimiento y alma
LaSolana2 no solo es único por su origen —una plantación ecológica en solitario dentro del Campo Cisnares—, sino también por su forma de hacer.
Cada cosecha es el reflejo de un año de trabajo artesanal, respeto absoluto por la tierra y búsqueda constante de mejora.
Premiado en concursos internacionales, incluido en la Guía Flos Olei, y elogiado por expertos como Santiago Botas y Rosa María Marchal, Lasolana2 es mucho más que un aceite: es una declaración de principios.